Porady

[Odżywianie] Oliwa z oliwek, olej słonecznikowy i kilka innych

[Odżywianie] Oliwa z oliwek, olej słonecznikowy i kilka innych



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Miriam Yeleq

Nowoczesna kuchnia spopularyzowała stosowanie niezwykłych olejków w tradycyjnej kuchni. Sprawdzamy siebie i innych.

Oleje otrzymywane z owoców

Oliwka Ten olej to super jedzenie. Korzyści, jakie przynosi zdrowie sercowo-naczyniowe, są bezkonkurencyjne. Sok ekstrahowany z oliwek jest używany na zimno lub na gorąco i towarzyszy każdemu daniu, słodkiemu lub pikantnemu.

Awokado Miąższ owocu prasuje się i wiruje, uzyskując w ten sposób olej. Może być spożywany jako sos sałatkowy, smoothie, w hummusie, na chlebie ... lub do gotowania z nim, ponieważ nie traci swoich właściwości i smaku pod wpływem wysokiej temperatury. Obniża poziom cholesterolu i nadciśnienie, a także zawiera dużo luteiny, przeciwutleniacza dla oczu.

Kokos Jest ekstrahowany na zimno z samego zmielonego owocu. Olej zestala się w niskich temperaturach i staje się ciekły z ciepłem. Ponadto nie utlenia się i zachowuje swoje właściwości, nawet bardzo gorące, dlatego nadaje się również do smażonych potraw. Nadaje szczególny akcent i słodki i tropikalny aromat zupom, warzywom, wokom ...

... lub nasion

Słonecznik Oferuje ważny udział kwasów tłuszczowych. Na zimno idealnie nadaje się do wiązania sosów, ponieważ zapewnia nieczystość i jest bardzo miękka. Nie należy go stosować do smażonych potraw zamiast oliwy z oliwek, ponieważ ma on tendencję do tworzenia polimerów podobnych do tłuszczów nasyconych i trans.

Konopie Bardzo dobrze przyswajalny, zapewnia ziemisty, orzechowy smak żywności. Nadaje się do gotowania na parze, ale nie do smażenia lub gotowania, które wymagają wysokich temperatur, takich jak len i sezam, ponieważ jego składniki odżywcze i smak są zmniejszone.

Pościel Pochodzi z nasion lnu. Zawiera wysoki procent kwasów alfa-linolenowych i należy do grupy lipidów Omega 3, 6 i 9, więc jest to wyjątkowo zdrowy olej. Jedz surowe

Sezam Bardzo popularny w kuchni azjatyckiej, ma takie same właściwości jak pościel. Można go przyjmować zarówno na surowo w przyprawach, jak i nadać szczególny akcent potrawom ryżowym. Ten wysokiej jakości ma ciemny kolor i głęboki aromat.

NA ZIMNO LUB NA GORĄCO: Niektóre z tych olejów stosuje się na dwa sposoby. Nasiona, lepiej surowe.

Powiązana treść Zdrowe dania z oliwy z oliwek

Zioła do aromatyzowania

Miriam Yeleq

Z rozmarynem Bazylia, szafran, czarna trufla, chilli, czosnek ... Zamieszaj w oleju niektóre lub kilka z tych składników w szklanym słoju, a po trzech lub czterech tygodniach przefiltruj i podaj do butelki.

CZY WIESZ, ŻE?

Miriam Yeleq

Słonecznik dziewiczy. Otrzymywany jest z tłoczenia na zimno i zachowuje wszystkie swoje właściwości. Znajdziesz go jako „bio” lub „eco” i jest on (lub droższy) niż oliwa z oliwek; Bardzo bogaty w witaminę E lub tokoferol. Warto wspomnieć o nowatorskim oleju słonecznikowym o wysokiej zawartości oleju, z wysoką zawartością tego kwasu, co czyni go bardziej stabilnym i zdrowszym niż tradycyjny olej słonecznikowy.

Dziewica z oliwek i extra virgin. Podczas gdy olej „bez dodatkowych etykiet” powstaje z mieszaniny olejów rafinowanych i olejów z pierwszego tłoczenia, te ostatnie pochodzą wyłącznie z oliwek, bez żadnego procesu rafinacji. Dziewica może osiągnąć kwasowość 2% i dopuszcza się minimalny procent wad. Dodatkowa dziewica jest najwyższej jakości, nigdy nie powinna przekraczać 0,8º.