Polędwica z indyka z awokado

SKŁADNIKI:- 1 awokado
- sok z cytryny
- 1 polędwiczka z indyka
- oliwa z oliwek
Do sosu:
- 2 szalotki
- świeży imbir
- 1 uchwyt
- 30 ml cukru
- 70 ml śmietany
- wynoś się
- woda

PRZYGOTOWANIE:

Otwórz i pokrój awokado. Za pomocą obieraczki pokrój ją w bardzo cienkie plasterki. Posyp cytrynę, aby nie rdzewiała. Otwórz polędwicę z indyka w motyle i dopraw solą i pieprzem. Napełnij go walcowanym awokado, pozostawiając centymetr z każdej strony. Rozwałkuj mięso, mocno dociśnij i zawiąż je nitką kuchenną.

Na patelni po obróceniu ostrożnie posmaruj oliwą polędwicę po obu stronach. Włóż do naczynia do pieczenia i gotuj przez 30–35 minut w temperaturze 200º C.

Przygotuj sos z mango i curry. Posiekaj dwa szczypiorek i kawałek świeżego imbiru i gotuj na oleju. Dodaj dojrzałe mango pokrojone w kostkę i 1 nóż curry w proszku. Wymieszaj i dodaj 30 ml cukru. Dodaj wodę, aby przykryła owoc i zmniejszaj, aż otrzymasz kompot. Zmiażdż, dodaj 70 ml śmietany i gotuj jeszcze 5 minut. Polej solą i polej gorącą polędwicą. Pokrój mięso na plasterki.